Antepasto de Beringela na Panela

 

 

INGREDIENTES:

- 3 BERINGELAS MÉDIAS  

- 1 PIMENTÃO VERMELHO MÉDIO 

- 1 PIMENTÃO AMARELO MÉDIO

- 200G AZEITONA FATIADAS OU QUANTO DESEJAR

- 1 CEBOLA GRANDE FATIADA

- 3 DENTES DE ALHO

- 1/2 XÍCARA DE AZEITE

- 3 COLHERES DE VINAGRE 

- SAL E TEMPEROS A GOSTO 

MODO DE PREPARO:

- CORTE EM FATIAS OS PIMENTÕES E SEPARE. PIQUE A CEBOLA E ALHO. CORTE EM FATIAS OU EM CUBOS A BERINGELA, DEIXE DE MOLHO EM ÁGUA, COM UM POUCO DE SAL E VINAGRE, RESERVE.

- REFOGAR A CEBOLA E O ALHO, ATÉ QUE FIQUE TRANSPARENTE, COLOQUE OS PIMENTÕES E REFOGUE ATÉ QUE FIQUE MACIO, ADICIONE TEMPEROS A GOSTO E SAL.

- COLOQUE A BERINGELA E COZINHE ATÉ QUE ESTEJA COZIDA. 

- ASSIM QUE ESTIVER FRIA, COLOCAR AS AZEITONAS. DEIXE NA GELADEIRA E SIRVA COM TORRADAS OU EM CHURRASCO. 

QUIBE DE BANDEJA DE CALABRESA E QUEIJO

 

INGREDIENTES:

- 1 1/2 XÍCARAS (CHÁ) TRIGO PARA QUIBE

-  2 XÍCARAS (CHÁ) ÁGUA FERVENTE

- 250g DE CALABRESA TRITURADA OU RALADA

- 1/2 CEBOLA

- TEMPEROS A GOSTO

- 2 OVOS INTEIROS 

- HORTELÃ A GOSTO

- SUCO DE 1/2 LIMÃO 

- MUÇARELA A GOSTO PARA O RECHEIO

- AZEITE

- 1 TOMATE

MODO DE PREPARO:

- FERVA A ÁGUA. COLOQUE O TRIGO DE QUIBE EM UMA TIGELA E COLOQUE A ÁGUA FERVIDA E DEIXE DESCANSAR POR UMA HORA.

- APÓS COE A ÁGUA, E COLOQUE A CALABRESA, A CEBOLA, TEMPEROS, OVOS, HORTELÃ, O SUCO DO LIMÃO, MISTURE TUDO MUITO BEM.

- EM UM REFRATÁRIO OU FORMA, UNTE COM AZEITE, SENÃO TIVER USE MARGARINA. COLOQUE METADE DA MISTURA, COLOQUE O RECHEIO DE MUÇARELA E OS TOMATES CORTADOS EM RODELAS, COLOQUE A OUTRA PARTE DA MISTURA E LEVE AO FORNO 180 GRAUS POR 35 A 45 MINUTOS.