Antepasto de Beringela na Panela

 

 

INGREDIENTES:

- 3 BERINGELAS MÉDIAS  

- 1 PIMENTÃO VERMELHO MÉDIO 

- 1 PIMENTÃO AMARELO MÉDIO

- 200G AZEITONA FATIADAS OU QUANTO DESEJAR

- 1 CEBOLA GRANDE FATIADA

- 3 DENTES DE ALHO

- 1/2 XÍCARA DE AZEITE

- 3 COLHERES DE VINAGRE 

- SAL E TEMPEROS A GOSTO 

MODO DE PREPARO:

- CORTE EM FATIAS OS PIMENTÕES E SEPARE. PIQUE A CEBOLA E ALHO. CORTE EM FATIAS OU EM CUBOS A BERINGELA, DEIXE DE MOLHO EM ÁGUA, COM UM POUCO DE SAL E VINAGRE, RESERVE.

- REFOGAR A CEBOLA E O ALHO, ATÉ QUE FIQUE TRANSPARENTE, COLOQUE OS PIMENTÕES E REFOGUE ATÉ QUE FIQUE MACIO, ADICIONE TEMPEROS A GOSTO E SAL.

- COLOQUE A BERINGELA E COZINHE ATÉ QUE ESTEJA COZIDA. 

- ASSIM QUE ESTIVER FRIA, COLOCAR AS AZEITONAS. DEIXE NA GELADEIRA E SIRVA COM TORRADAS OU EM CHURRASCO.