SOPA DE ASPARGOS

INGREDIENTES:

1. 01 CEBOLA
2. 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA/MANTEIGA
3. 01 LITRO DE CALDO DE GALINHA (PODE SER DE LEGUMES TAMBÉM)
4. 01 COPO (AMERICANO) DE LEITE
5. 02 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
6. 01 VIDRO DE ASPARGOS
7. 02 GEMAS
8. 03 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO RALADO

 MODO DE PREPARO:

- REFOGUE A CEBOLA NA MANTEIGA, JUNTE O CALDO, LEITE, DEIXE FERVER UM POUCO;

- DISSOLVER O AMIDO DE MILHO NA ÁGUA DOS ASPARGOS;

- BATA AS GEMAS, A ÁGUA COM MAISENA, E COLOQUE JUNTO AO CALDO, MEXENDO SEMPRE ATÉ FERVER, ADICIONE OS ASPARGOS CORTADOS (CORTADOS OU NÃO), ACRESCENTE O QUEIJO RALADO, PERMANEÇA NO FOGO POR MAIS 5 MINUTOS.

- SIRVA COM CROUTONS.