TORTA DE MANDIOCA COM FRANGO

INGREDIENTES:

• 5 XÍCARAS (CHÁ) DE MANDIOCA EM PEDAÇOS BEM COZIDOS OU 1KG
• SAL 
• TEMPERO A GOSTO
• 1/2 LATA DE CREME DE LEITE
• 1 OVO INTEIRO
• 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• MANTEIGA PARA UNTAR
• CATUPIRY OU REQUEIJÃO A GOSTO (EU USO REQUEIJÃO)
• 200G DE QUEIJO MUSSARELA RALADO
• 1 CEBOLA PICADA
• 3 DENTES DE ALHO PICADOS
• TEMPEROS A GOSTO 
• 1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
• AZEITONAS A GOSTO

MODO DE PREPARO:

- REFOGUE O FRANGO, COM SAL, TEMPEROS, CEBOLA, ALHO E AZEITONA, RESERVE.

- COZINHE A MANDIOCA COM ÁGUA ATÉ COBRIR A MESMA E COLOQUE SAL;

- ASSIM COZIDA, AINDA QUENTE PASSE POR UMA PENEIRA OU AMASSE COM GARFO ATÉ QUE FIQUE PASTOSA, ADICIONE O SAL, TEMPEROS, CREME DE LEITE, MARGARINA E A FARINHA,  MISTURE ATÉ FICAR UMA PASTA HOMOGÊNEA;

- EM UM REFRATÁRIO OU FORMA DE ALUMÍNIO PEQUENA COLOQUE UMA PARTE DA MASSA, DEPOIS COLOQUE O FRANGO E SOBRE ELE O CATUPIRY OU REQUEIJÃO, COLOQUE A MUSSARELA SALPICADA E CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA;

- SALPIQUE MUSSARELA SOBRE A MASSA E LEVE AO FORNO 180o, ATÉ DOURAR A MUSSARELA.