LAGARTO EM CONSERVA COM VINAGRETE

INGREDIENTES:

1. 1 KG DE LAGARTO BOVINO
2. 1 COLHER (SOPA) SAL
3. 1 COLHER (SOPA) PIMENTA DO REINO OU TEMPERO BAIANO
4. 1 LITRO DE ÁGUA

INGREDIENTES MOLHO:

1. 1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE
2. 1 COPO AMERICANO DE VINAGRE DE SUA PREFERENCIA
3. 3 CEBOLAS PICADAS (OU O QUANTO DESEJAR)
4. 3 PIMENTÕES VERDE PICADOS (OU O QUANTO DESEJAR)
5. 4 PIMENTAS DEDO DE MOÇA EM TIRAS (OU QUANTO DESEJAR)
6. 8 TOMATES SEM SEMENTES (EU COLOQUEI 6 TOMATES)
7. 200 GRAMAS DE AZEITONA
8. CHEIRO VERDE A QUANTIA DESEJADA
9. SAL A GOSTO
10. TEMPEROS A GOSTO

MODO DE PREPARO DA CARNE:

• TEMPERE A CARNE, APENAS, COM SAL E PIMENTA (OU TEMPERO BAIANO);
• EM UM REFRATÁRIO OU FORMA COLOQUE A CARNE TEMPERADA COM O LITRO DE ÁGUA;
• LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 1 HORA E 20 MINUTOS EM TEMPERATURA 200 GRAUS;
• RETIRE DO FORNO, APÓS O TEMPO ESTIPULADO E JÁ ENROLE EM PLÁSTICO FILME E LEVE A GELADEIRA POR 6 HORAS, RETIRE E CORTE EM FATIAS. RESERVE.

MODO DE PREPARO MOLHO:

• EM UM RECIPIENTE, COLOQUE AS CEBOLAS, OS PIMENTÕES, AS PIMENTAS, AZEITONAS CORTADAS, CHEIRO VERDE PICADO, SAL, AZEITE, VINAGRE, MEXA E RESERVE. 

MONTAGEM:

• EM UM POTE DE VIDRO (OU TRAVESSA), ESTERILIZE;
• COLOQUE UMA CAMADA DE CARNE E OUTRA DE VINAGRETE, ALTERNANDO SEMPRE FATIAS E VINAGRETE;
• FECHE E MANTENHA NA GELADEIRA POR APROXIMADAMENTE POR 2 DIAS ANTES DO CONSUMO, PARA QUE O MESMO TENHA O SABOR REALÇADO.